知网查重中的全文比对与片段比对在应用场景和原理上有所不同。全文比对是将整篇文章与已有文献进行比对，检测整篇文章与其他文献的相似度；而片段比对则是将文章分段，逐段与文献进行比对，更加细致地检测文章中每个片段的原创性。全文比对更适用于检测整篇文章的原创性，而片段比对则可以更准确地找出文章中的抄袭部分。

此外，全文比对的结果更注重整篇文章的相似度，可以帮助作者发现整篇文章中的潜在抄袭问题；而片段比对则更侧重于细节部分的比对，可以帮助作者发现文章中每个片段的原创性情况。因此，在进行学术论文查重时，可以根据具体情况选择全文比对或片段比对，以更好地保证文章的原创性和学术诚信。